Dulce de leche
Il dulce de leche è una crema tipica del sud america a base di latte, zucchero e un pò di vaniglia. Il sapore è molto simile alla caramella mou. Se lasceremo cuocere la crema un pò meno, la consistenza sarà più cremosa e potremo usarla per decorare la cheese cake o sul gelato; con una cottura prolungata invece, potremo farcire biscotti o spalmarla sul pane tostato. Versata poi su una teglia coperta di carta oleata, lasciata raffreddare , la potremo tagliare a quadratini ricavandone deliziose caramelline.
Anche in questo caso “naturalmente” gluten free…
Torta di pere
Ma quanto è buona questa torta? Già mi vedo a sbocconcellarla accanto ad una tazzona di tè alla vaniglia, accovacciata sul divano in un pigro pomeriggio piovoso mentre alla TV rifanno quella commedia americana che mi piace tanto…
Tutta immaginazione. eh!
A casa mia almeno… L’ultima volta che mi è successo probabilmente era il 2001 ed ero incinta…
Però la torta è buonissima…
Quinoa con verdure miste al forno
Aiuto, che vi scrivo per questa ricettina?
Sarei tentata di continuare nel mood “Confessioni di una madre sull’orlo di una crisi di nervi (o sull’orlo del baratro?)” Ma no,no…
…era un momento
..io sono sempre disposta al dialogo coi miei figli che sono tanto cari e ascoltano sempre i miei consigli, non alzo mai la voce, sono sempre piena di energia, serafica, tranquilla, detto le regole senza gridare.
Sono la classica mamma autorevole e non autoritaria.
Davvero
si, si, si
Giuro
Allora, torniamo a parlare di questa ricettina molto estiva e fresca. Una bontà da provare, un primo piatto che può diventare anche piatto unico magari aggiungendo del formaggio primo sale a tocchetti o sbriciolandoci sopra un po’ di feta. Si perde un po’ di tempo a tagliare le verdure, è vero però poi infornate tutto e se ne riparla dopo 40 min. E poi si può cucinare e anche assemblare il giorno prima ed è ancora più buona dopo una notte in frigo.
Riso al latte di cocco e mango
Ecco la versione esotica (thailandese) del nostro riso al latte che io adoro sia caldo che freddo come un budino.
Noi siamo state esotiche fino in fondo e abbiamo usato il riso glutinoso o stiky rise che, a dispetto del nome, è senza glutine ma talmente appiccicoso che sembra “glutinoso”,. Lo trovate in qualsiasi negozio di cibi esotici ma, attenzione! Non c’è alcuna garanzia che questo riso prodotto in Thailandia sia privo di contaminazioni quindi è meglio che i celiaci usino il nostro Carnaroli o Arborio. Il risultato non cambia: dolce, fresco, cremoso …tanto buono e consolatorio..
